Morotskaka

I går bakade jag en morotskaka. Den blev så saftig och god att jag inte kan hålla receptet för mig själv! Och det bästa av allt det är mycket glasyr på!

 

Morotskaka  10-12 personer

4 ägg
4 dl socker
4 tsk vaniljsocker
6 dl morötter
2 dl matolja t.ex solrosolja
2 tsk kanel
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl
1 msk smör
2 msk ströbröd
 

Till garnering:
60 g smör
200 g Philadelphiaost
1 tsk vaniljsocker
2 dl florsocker 

Vispa ägg, socker samt vaniljsocker pösigt. Riv morötterna fint och rör ner dem tillsammans med oljan i äggsmeten. Blanda kanel, bikarbonat, bakpulver och mjöl. Sikta mjölblandningen i smeten. Rör om varsamt. Smörj och bröa en kakform, helst med slät botten. Häll smeten i formen. Grädda i 175 grader i cirka 60 minuter. Blanda ingredienserna till garneringen väl. Bred smeten över den avsvalnade kakan.

Lycka till!!